At Dodu's

Le chien , meilleur compagnon de l’homme…cette petite tranche de vie m’a été envoyé par le « maître » d’un (très gros) chien et livré à votre amusement avec son aimable autorisation.

« Charade (diction bec de lièvre)

Mon premier est un poisson

Mon second est un arbre fruitier,

Mon tout est un roi de France…

.

Détour gentiment moqueur pour conter une histoire d’anchois.pas piquée des hannetons !

Un petit bocal de filets d’anchois paisiblement allongés dans l’huile d’olive, a passé une partie de la nuit égaré et solitaire sur la table de la salle à manger . Négligence bien excusable  de votre complice en papoteries, excusable parce que, je ne le répéterai jamais assez, j’assure seul, tout le service de restauration  :faire la cuisine, dresser la table et débarrasser. Pour la vaisselle, mon épouse m’a offert  à Noël dernier une machine à laver  multi programmes auxquels je ne comprends rien !!! Après tout il n’y a que ceux qui ne ne mettent pas la main à la pâte qui ne font pas d’erreurs ! Pourquoi sa Maj qui lisait par dessus votre épaule est elle partie les mains dans les poches en sifflotant et en prenant un air faussement distancié ?:-)))

« Philipp enfin,vous parlez sans savoir et de quoi vous mêlez vous  » ???

Au lever, le regard fuyant de Cachou laissait présager une bêtise, par sa gravité, plus coutumière chez les chats de gouttière ( origine commune à toutes ces sales bêtes), que chez un chien. A fortiori de haute lignée comme Cachoux .

Le bocal d’anchois débarrassé de son couvercle métallique, gisait vide sur la moquette au centre d’une grande tâche d’huile parfaitement circulaire . A ce tour de force chouchouien deux explications , et autant de circonstances atténuantes dues à l’acquisition d’un savoir faire peu commun .

Je donne régulièrement à laper à Chouchou l’huile résiduelle de ce bocal délesté de ses excellents filets . C’est meilleur pour la qualité de son poil que pour son haleine. Mais il faut bien faire des choix dans la vie, même si ce n’est pas toujours facile !! Il est donc très friand de cette huile d’anchois.

Outre un petit chat en plastique noir couinant et quotidiennement martyrisé pour entretenir son instinct de tueur de félins dégénérés, le jeu d’intérieur  préféré de Chouchou ceux sont les bouteilles de Badoit ou de Coca zéro vide qu’il  débouche de ses puissants crocs afin de se livrer ensuite à des cavalcades pachydermiques dans l’appart; en malaxant la bouteille pour en tirer des bruits incongrus mais excitants, genre musique matinale de lamorille, et ce jusqu’au paroxysme..

On ne peut quand même pas reprocher à Chouchou, d’être créatif et de s’inventer des jouets avec des bouts de rien du tout .

Toutes les conditions de cet incident qui requiert  un niveau extrême de capacités d’analyse de situations complexes, une intelligence très pragmatique ,  un transfert pointu de technologie -du bouchon de bouteille en plastique vers le couvercle en métal- toutes les conditions donc étaient  réunies, et qui plus est de mon fait.

Je vais  peut être écrire un petit précis sur l’éducation des chiens, sorte de « méthode globale », à usage des maîtres et des chiens fusionnels. Mais n’attendez pas de moi que je fasse l’équivalent pour les chats .Une seul mot ne saurait faire un livre : euthanasie !

Quant à la moquette, elle était au bout du rouleau . Au successeur d’en faire son affaire !!

Bon, j’ai quand même un peu grondé Cachou. Et bien, il m’a grogné après en me montrant gentiment les dents ! Brave chien !

La prochaine fois je laisserai traîner sur la table de la salle à manger, un bocal plein  d’anchois et préalablement dévissé.

Biz de moi et sur le bout de votre nez, petite lèche de Cachoux  parfumée à l’huile d’anchois !

Philipp »

Quant à moi ,votre Géminy,  Grillon du foyer , à ces gros patauds plus ou moins débonnaires , je préfère la présence du chat , discréte et gracieuse. Ces aimables parasites  savent venir se réchauffer sans déranger une cendre de ma maison.

(le titre est tiré d’un poème proverbe Bambara)

Sa coupe fine nous rappelle un navire,
Sa couleur, son odeur, que des bons souvenirs…
Sa mousse blanche nous évoque l’écume de l’océan,
Son ondulation nous enlève tous tourments…

Si vous la croisez en un beau jour d’été,
Elle vous sauvera la vie…
Mais ne vous laissez pas emporter,
Sa saveur pourrait vous marquer à vie…

Entre amis ou en famille,
Elle ne vous laissera jamais déprimer,
Le parfum de ces deux jolies petits billes
Est d’ailleurs par les gens très réclamés.

Avec cinq éléments basiques
Et quelques touches personnelles,
Elle vous emporte dans un monde magique
Et vous fait pousser des ailes…

Avec trois parfums,
L’homme a créé un chemin
Banane, vanille et chocolat,
Méfiez vous des diététiciens…

Si vous souhaitez vous évader,
Il ne faut pas allez bien loin,
Vous allez au restaurant du coin,
Et vous commandez :

Deux boules de glaces et du chocolat fondu,
Des rondelles de bananes, chantilly et pépites,
Surtout ne soyez pas trop émue,
Demandez une Banana-Split !

(« Banana split » de Pierrick)

Pour not’ Tite Banana , comme dit l’ami Phil , afin qu’elle puisse continuer à gâter son Banana, ses Banaminettes et son armada de Banami(e)s

Musa paradisiaca, Musa sativa , Musa sanguinea…quels jolis noms pour une plante si précieuse . Le bananier est une plante herbacée de taille variable , avec des feuilles accolées qui partent d’un rhizome, simulent un tronc épais  et qui portent les fruits sous forme de régime , de couleur jaune tachetée , verte , brun violacé . Selon les espèces et les variétés , les bananes sont plus ou moins sucrées ou plus ou moins farineuses et peuvent être employées plutôt pour les desserts ou comme légumes, voire même être fermentées pour produire le « vin de banane » .

En créole , on appelle « figues  » les bananes , et chaque rangée de bananes sur un régime est appelée « main »

PINTADE DES ISLES

1 pintade  / 1 barde de lard / 4 pommes / 6 bananes / 1 dl de rhum / 100 g de beurre / 4 cuill. soupe de confiture d’airelle / 1/2 citron / 1 cuill. soupe de raisins de Corinthe / sel et poivre.

- Laver les raisins de Corinthe et les faire tremper pendant au moins 1 heure dans 2 cuill. de rhum.

- Assaisonner l’extérieur et l’intérieur de la pintade . Verser les raisins macérés + le rhum dans la pintade , brider et barder la pintade.

- Enduire la pintade de beurre et la mettre à four moyen , préchauffé pendant environ 40 mn.

- Eplucher les pommes , enlever le coeur et les pépins avec un vide pomme , arroser les pommes avec le jus de citron.

- 20 mn avant la fin de la cuisson , disposer les pommes autour de la pintade, saler et poivrer .

- Glisser une noisette de beurre au creux de chaque pomme , arroser avec 2 cuill. de rhum et laisser la cuisson s’achever.

- Eplucher les bananes, en couper deux en rondelles et garder les autres entières. Dans une poèle passer les bananes dans un peu de beurre et les laisser dorer.

- En fin de cuisson , flamber la pintade avec le rhum restant.

- Présenter la pintade sur un plat de service entourée des pommes dont le coeur sera garni de confiture d’airelles, et des bananes , et nappée avec la sauce

Attention

- On peut remplacer la confiture d’airelle par de la gelée de groseille , voire du miel .

- Pour flamber une volaille , il faut d’abord légèrement chauffer l’alcool et verser l’alcool chaud sur la pièce à flamber avant de l’enflammer. Toujours flamber dans un plat creux et assez large afin que l’alcool ne déborde pas du plat.

POULET A LA BRESILIENNE

1 poulet / 175 g de chair à saucisse / 75 g de raisins de Smyrne et Corinthe en mélange/ 12 pruneaux / 2 bananes / 5 oignons / 2 verres de bouillon de volaille / 75  g de beurre / un peu de farine / bouquet garni

-Préparer la farce avec la chair à saucisse , les raisins, les pruneaux cuits , dénoyautés et coupés en morceaux, les bananes en rondelles.

- Remplir la cavité abdominale du poulet avec la farce et coudre solidement afin que la farce ne s’échappe pas.

- Mettre le poulet dans une cocotte avec les oignons finement émincés , le bouillon et le bouquet garni.

- Faire cuire à feu modèré pendant environ une heure , couvert; Si nécessaire rajouter un peu de bouilon en cours de cuison.

- Retirer le poulet et le tenir au chaud. Faire réduire la sauce, la dégraisser , la lier avec un beurre manié .

- Servir le poulet arrosé de sauce et avec du riz blanc.

Attention

- Pour la farce , je préfère remplacer la chair à saucisse par un mélange de blanc de poulet , de jambon crû , auquel j’ajoute le foie et le gésier du poulet.

- Un beurre manié se fait avec un morceau de beurre dans lequel on incorpore de la farine et que l’on met dans la sauce pour éviter la formation de grumeau.

RAGOUT DE PORC AUX BANANES VERTES

500 g de porc dans l’échine / 500 g de petites bananes vertes / Oignon / ail / sel et poivre

- Couper la viande en ros dés

- La faire revenir avec les oignons, puis les bananes épluchées et coupées en grosses rondelles. Ajouter l’ail .

- Assaisonner et laisse cuire à couvert en surveillant que le fond n’attache pas. On peut mettre un peu d’eau ou de bouillon de volaille au fond.

BANANES AU VIN ROUGE

6 bananes / 1 bouteille de vin taniqque (type bordeaux) / 200 g de sucre / cannelle en poudre

- Faire chauffer le vin sans le laisser bouillir avec le sucre et la cannelle pendant environ 12 mn.

- Puis porter à ébulliton et y jeter les bananes épluchées.

-Baisser le feu et laisser cuire environ 5 mn.

- Servir froid avec un peu de sauce au vin.

TARTE A LA BANANE

Pâte à tarte : 300 g de farine / 1/2 verre d’eau / 1 oeuf / 1 pincée de sel / 2 cuill. soupe de sucre / 125 g de beurre

garniture : 5 bananes / 2 oeufs / 3 cuill. soupe de sucre / 2 cuill. soupe crème fraîche épaisse / 1 verre de lait / 1 petit verre de vieux rhum / 1 gousse de vanille

- Préparer la pâte et la laisser reposer une heure au frais

- Préparer l’appareil : mélanger le sucre , les oeufs , la crème , le lait, le rhum et la gousse de vanille fendue et grattée.

- Etaler la pâte dans un moule beurré , éplucher les bananes et les couper en rondelles , étaler les rondelles sur la p^te.

- Verser l’appareil sur les bananes

- Enfourner à 180°c pendant 45 mn

BEIGNETS BANANE

6 bananes / 300 g de farine / 150 g de sucre / 300 g de farine / 1/4 l de lait / sel / huile

- Mélanger les oeufs, le sucre et ajouter progressivement la farine et le lait pour obtnir une pâte lisse.

- Eplucher les bananes et les écraser avec une fourchette.

- Incorporr la purée de banane à la pâte .

- Laisser reposer une heure

- Chauffer l’huile dans une poèle et verser la pâte par petite louche.

LA BANANE DANS TOUS SES ETATS

(Recette du Chef Stephane Raynaud)

6 bananes / 150 g de sucre / jus et zeste de 1 citron / 40 cl de crème fraîche liquide

- Préchauffer le four à 100° C (thermostat 3-4)

- Eplucher les bananes , en couper 1 en fines rondelles , la disposer sur un papier sulfurisé et l’ enfourner pour 45 mn.

- Faire caraméliser 20 g de sucre puis ajouter doucement 20 cl de crème.Laisser réduire. Ajouter 1 banane pelée et coupée en rondelle

-  Mixer 3 bananes avec le jus de citron , le zeste et 50 g de sucre.

- Mixer la dernière banane avec le reste de crème et le reste de sucre, passer au chinois afin d’obtenir une texture fluide. Verser dans un siphon à chantilly.  et visser une cartouche de gaz

- Répartir dans 6 verres une couche de compote de banane au citron , une couche de rondelles caramélisées, façonner une rose de chantilly et finir avec les rondelles de bananes séchées.

Bibliographie

- La cuisine de A à Z- lapins et volailles (Livre de poche)

- Cuisine sans frontière -H. Chandet et S. Desternes ( Ed. Pierre Horay)

- Les recettes de papy Rémy – Cuisine de La Réunion (Jade Edition)

Je recommande aux hommes

De faire attention aux femmes

Car ils deviennent facilement ivres

Du désir qui sourd entre les yeux de celles-ci

Qu’ils ne cessent point d’être sur leurs gardes

En présence des ruses d’une femme

Même si elle jouit d’une grande renommée

Même princesse issue d’une famille royale

Les ruses des femmes sont terribles ,

Et même un roi ne peut les déjouer

Fût-il de ceux

Qui tyrannisent les créatures

Ne sois jamais tranquille , même au cours

De la rencontre amoureuse

Et ne dis jamais « Une Telle

Est la meilleure des créatures »

Ou « Elle est du même âge que moi

Ou « Elle est vieille »

Ne parle pas comme celui

Qui se ment à lui même…

On raconte qu’il y avait une fois dans la lointaine Samarkand une femme douée d’une extraordinaire beauté, réunissant toutes les perfection imaginables. Son charme rendait fou tout homme qui se trouvait en face d’elle. Cette femme était d’une grande fidélité et son mari également. Or , un jour , un homme fut épris d’elle. Il lui fit de nombreuses avances qu’elle avait toutes repoussées. Puis il avait tenté de la séduire par des cadeaux somptueux qu’elle avait aussi refusés .

Et le malheureux de se plaindre et de se lamenter, lui prodiguant peu à peu toute sa fortune dans l’espoir obstiné de la conquérir. En vain. Cela dura un certain temps, il fit alors la connaissance d’une vieille femme qu’il mit au courant

-Inutile de continuer à te lamenter comme ça , mon fils ! Lui fit-elle. Je te ferai réussir , s’il plaît à Dieu!

La vieille se dirigea aussitôt vers la demeure de cette femme afin d’avoir un entretien avec elle. Mais, la maison était gardée par une chienne féroce qui ne laissait entrer ni sortir qui que ce fût et qui , dans sa sauvagerie, s’attaquait impitoyablement et uniquement au visage des gens .Elle médita et , au bout d’un moment elle retourna chez cette femme. La chienne , dès qu’elle la vit , se dressa sur ses pattes, prête à se jeter sur elle mais la vieille lui présenta un plat de viande et , tout en lui caressant l’échine , lui tint ce discours :

- « Mange , ô ma soeur , mange! Ton absence m’a été pénible et immense a été mon chagrin. J’ignorais ce que tu étais devenue et voilà bien longtemps que je te cherche. Mais assouvis ta faim. »

Survint la maîtresse de la demeure

- « Ô vieille, dit-elle, d’où connais-tu cette chienne? »

• « cette chienne était autrefois une femme et cette femme était ma soeur or , un jour , un homme à sa vue fut saisi d’un violent et fulgurant amour. Il le lui déclara mais elle ne l’écouta point, lui fit maintes propositions, des cadeaux somptueux, fastueux qu’lle refusa. Il la supplia encore et comme elle lui opposait le même refus , il la menaça/
• Rends-toi à mon désir sinon je conjurerai Dieu de te métamorphoser en chienne!
• Conjure qui tu voudras riposta-t-elle
• Et l’homme mit sa menace à exécution et ma soeur fut changée en chienne »

Après ces révélations , la maîtresse de maison se mit à pleurer et à gémir

- « Ô ma mère , je crains moi aussi de subir le même sort que cette chienne. Il y a un homme qui m’aime depuis longtemps et je n’ai jamais voulu céder à son désir , ni même l’écouter. Je me suis toujours refusée à lui. Je lui ai même répondu que je ne lui cèderais jamais , et je redoute à présent, ô ma mère qu’il n’appelle sur moi la malédiction de Dieu. »

-« Fais_ moi connaître cet homme et j’irai le trouver, il serait malheureux que tu sois changée toi aussi en animal. Je le rencontrerai aujourd’hui même . Tiens , sache que le RV aura lieu demain , chez moi, s’il plaît à Dieu

La vieille se rendit sans tarder chez celui qui lui avait confié son intérêt et lui fit part du RV donné pour le lendemain. Dès le jour suivant , la femme alla chez la vieille. Elle attendit un moment mais personne ne venait.L’étrange amant ne donnait aucun signe de vie.

- « Ô vieille, je ne puis attendre!

Elle sentait le feu du désir prendre entre ses cuisses et se répandre dans tout son corps.

Je te supplie vite de me trouver un homme sur le champ. »

La vieille sortit et ses yeux se posèrent sur un homme jeune et séduisant qu’lle accosta :

« Mon fils , si je te mets en présence d’une femme douée d’une extraordinaire beauté, pleine de grâce et de perfections, consentiras-tu à lui faire l’amour?

« Mais bien sûr répondit l’homme, non seulement je ferai l’mour à cette admirable créature mais je te donnerai un dinar d’or »

La vieille femme , enchantée , pris le dinar et le conduisit dans sa demeure

- « Voici , ma fille il y a dans la pièce d’à côté un homme pour apaiser ton mal d’amour, qu’il éteigne le feu entre tes cuisses, du moins pour aujourd’hui. L’autre homme , sera pour demain , si Dieu le veut. »

Rappelez-vous cette femme qui était fidèle et qui avait comme mari un modèle de fidélité. Eh bien , avant de faire l’amour avec un inconnu , elle se couvrit le visage d’un haïk. Puis elle entra dans la chambre…et reconnut avec stupeur son mari, allongé là , nu et prêt à commettre l’adultère.

Elle se donna à lui avec le meilleur des renversements et après qu’ils aient joui l’un de l’autre, la femme , sans hésiter, le frappa violemment au bas du ventre.

L’homme ne comprit rien jusqu’à ce qu’elle ait dévoilé son visage

• « Oh, s’écria-il, de douleur et aussi d’étonnement, ennemie de Dieu et de toi-même! Mais que viens-tu faire ici?
• « Ah! Depuis longtemps je te soupçonnais et je suis venue t’attendre ici après avoir envoyé une vieille entremetteuse pour t’y attirer. Enfin tu es pris, tu ne peux le nier! Moi qui te suis si fidèle! Tu m’as trahie! Tu m’as bafouée! Aujourd’hui même je te quitte! »

Et l’époux, crédule , ne put rester qu’interdit, et silencieux , se tenant le bas ventre de douleur.

Appréciez , hommes combien sont subtiles les ruses des femmes et nul ne peut imaginer ce dont elles sont capables pour arriver à leur fin. Elles ont à leur disposition quantité de roublardises. Tiens, elles réussiraient à faire grimper l’éléphant sur le dos d’une fourmi et trouverait le moyen de le faire bourriquer !

(ce joli conte est extrait de « le jardin des roses et des soupirs » de Moussa Laekribi -Ed. L’harmattan , d’après des contes érotiques arabes du XIIIème et XVème siècles

Le poème inaugural est publié dans : « La prairie parfumée où s’ébattent les plaisirs » du Cheikh A.A.M. al-Nafzâwî – Ed. Phébus libretto)

Un demi siècle de clopes .Bien tassé même. Clopin clopant,  dépucelage ado à la « gauldo » ,quelques P4 par temps de disette, puis un petit bout de chemin  avec de vraies fausses blondes françaises (High life, Week end ,Royale) . Enfin, développement durable avec  Marlboro. Vitesse de croisière: deux paquets par jour.

Février 2007 en vue, professionnellement impossible de fumer 30 cigarettes par jour au boulot. Sauf à aller cloper dans la cour intérieure de la boite, au vue de trop de monde. Trop de temps perdu et trop humiliant . Force est restée à la loi, grâce à une très charmante, donc  très motivante, toubib tabacologue et de quelques adjuvants, le tout payé par la boîte. Je n’achète plus de cigarettes, j’en fume une ou deux  « taxées »  aux « enfants » à la fin du déjeuner  le dimanche à la maison . Ils font ce que je n’ai jamais su faire : contrôler leur consommation : 4/5 par jour hors sorties !!

Pour terminer, une petite pensée amicale vers  Dodu et Autist Reading qui ,  amicalement et patiemment, m’ont fait profiter de leur expertise d’inclusion vidéo musicale . Cette acquisition laborieuse de savoir faire et d’autonomie ne m’empêchera pas de continuer à me vautrer avec gourmandise dans ma fange ,que j’espère salvatrice, d’analphabète interpasnet assumé .
De toute façon, nul comme je le suis, tout ira piano !  Même si un clavier peut en cacher un autre ….

(Ce  billet m’a été envoyé par Philipp , riverain et lecteur de l’Ici-blog et convient bien pour meubler mon petit coin . Je le publie avec son aimable autorisation)